お客様と一緒に味噌作りを行いました。材料は大豆・米麹・自然塩・ふげん・植物エキス発酵飲料です。いつもはスーパーなどで購入するのが当たり前の味噌ですが、自分で作るとまったく思い入れがちがいます。おいしい味噌になってね❤と心を込めて混ぜ合わせ、味噌玉を作っていきます。そしてカメに入れ発酵してお味噌にになるまでしばらくのお別れ。半年ほどで食べられます。が、先日3年間寝かせた味噌をカメから出して食べたところ…おいしい！！とてもまろやかでいい香りです。今年仕込んだ味噌もきっとおいしい味噌になってくれると思います。

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